La carte et les menus proposent une cuisine française, méditerranéenne avec des inspirations de cuisines du monde. Nous attachons une attention particulière sur le choix de nos produits, de France et de la région autant que possible. Bien entendu nous travaillons avec des produits frais et de première qualité. Le poisson est principalement sauvage et d’arrivage quotidien. Notre carte se renouvelle très régulièrement et propose des suggestions quotidiennement….Bonne lecture.
L’équipe
Les Entrées
Oeuf mollet, crème de pois cassés,mousse de Chorizo, mouillettes de pain de mie maison
12.00€
12.00€
Saumon mariné aux noix, émulsion Carotte et Gingembre, pétales de choux de Bruxelles en salade
13.00€
13.00€
Carpaccio de St Jacques et Cèpes, vierge aux olives noires et citrons vert, mousse de champignons sauvages, pétales de Shiso
16.00€
16.00€
Terrine de foie gras aux Truffes, confiture d'Oignons aux éclats de Châtaigne, Focaccia à l'huile de noix
16.00€
16.00€
Suggestion du Chef
17.00€
17.00€
Tarte fine au Homard et Moule, mousse de Kalamansi, suprême de Pamplemousse et légumes de saison
18.00€
18.00€
Les Plats
Gambas rôtie à la Citronnelle, Cromesqui aux Coquillages, crème de roquette parmesan et émulsion basilique
24.00€
24.00€
Caille rôtie au beurre salé, poêlée de Navets et Pommes du Touquet, sauce au Raisin noir
23.00€
23.00€
Risotto du moment
22.00€
22.00€
Rouelle de Lapin sauce Royale et purée de Courges, poêlée de Chanterelles et Artichauts violets
24.00€
24.00€
Suggestion du Chef
29.00€
29.00€
Filet de Bœuf sauce Girolles, purée de pomme de terre au fenouil, chips de Poireaux et perle d'airelle
