La carte et les menus proposent une cuisine française, méditerranéenne avec des inspirations de cuisines du monde. Nous attachons une attention particulière sur le choix de nos produits, de France et de la région autant que possible. Bien entendu nous travaillons avec des produits frais et de première qualité. Le poisson est principalement sauvage et d’arrivage quotidien. Notre carte se renouvelle très régulièrement et propose des suggestions quotidiennement….Bonne lecture.
L’équipe
Les Entrées
Crème de courge, poitrine confite 12h au romarin
tartine de pain maison, copeaux de jambon et mousse de noix
14.00€
14.00€
Gambas en deux façons (cuit et cru) servie entière
hoummous et pointe de wasabi, mousse de citron bio, et oeufs de poisson volants, chips de patate douce, huile d'olive au poivre de timut
15.00€
15.00€
Terrine de foie gras au cognac, confiture de coings
et pain maison aux olives de provence
16.00€
16.00€
Trompe l'oeil Carbonara
sèche, betteraves, sauce fenouil aux herbes fraîches et reggiano
16.00€
16.00€
Oeuf coque sans coque à la truffe et sa brouillade
mouillette de pain de mie aux senteurs de sous bois
16.00€
16.00€
Suggestion du chef
16.00€
16.00€
Les Plats
Blanc de volaille mariné au bas beurre
rôti en feuille de bananier orange canelle, servi avec un tadig et crème orange coriandre
19.00€
19.00€
Risotto du moment
22.00€
22.00€
Porc lou delnous grillé au thym, purée de panais, carottes
d'hiver, crème de chicoré sauce câopres échalottes
23.00€
23.00€
Noix de Saint Jacques snackées, polenta au café
purée de courge, sauce langoustine
24.00€
24.00€
Dos de cabillaud cuit à basse température
rutabaga et salsifis, bouillon de coquillages, émulsion kumbawa
