Le restaurant vous propose, uniquement sur commande, deux spécialités méditerranéennes délicieuses : la fameuse bouillabaisse et les pâtes aux langoustes.
Entrées
Déclinaison de petits pois carottes et œuf parfait (velouté de petits-pois et mousse de carotte, pickles d'oignons)
ou
Duo de maquereau et sardine en escabèche sur une tartine de pain maison aux olives
Plats
Risotto de gambas et moules, parmesan et bisque de langoustine
ou
Travers de porc confit 12h, purée de céleri, pomme rôtie à la cannelle et sauce barbecue à la framboise
Desserts
Ecume de mer (lait concentré / rhubarbe)
ou
Carpaccio de fruits de saison
2. Menu
39€
Le restaurant vous propose, uniquement sur commande, deux spécialités méditerranéennes délicieuses : la fameuse bouillabaisse et les pâtes aux langoustes.
Entrées
Tartare de poulpe et ses tentacules grillés aux agrumes, écume iodée (aux moules)
ou
Couteaux en persillade façon chimère
Plats
Tataki de thon rouge au sésame, poêlée d'asperges vertes, sauce teriyaki et ses chips de topinambour
ou
Magret de canard en croûte, galette de blé fumée, sauce au sirop d'érable
Desserts
Mercure
ou
Oeuf de panacotta à la mangue
3. Menu
47€
Le restaurant vous propose, uniquement sur commande, deux spécialités méditerranéennes délicieuses : la fameuse bouillabaisse et les pâtes aux langoustes.
Entrées
Foie-gras au vin rouge, chutney de miel et pain aux épices maison
ou
Suggestion du chef
Plats
Suggestion du chef
ou
Picanha de boeuf, écrasé de pommes de terre, confiture d'oignons et sauce foie-gras
