Les Menus - La Chimère Café - Restaurant Aix-en-Provence

LES MENUS
Menus du moment...

1. Menu

29€

*Fromage - Farandole (sup café 1.50€) peuvent être intégrés dans tous les menus

Entrées

Oeuf mollet, crème de pois cassés, mousse de chorizo, mouillettes de pain de mie maison

Saumon mariné aux noix, émulsion carotte et gingembre, pétales de choux de bruxelles en salade

Plats

Gambas rôtie à la citronnelle, cromesqui aux coquillages, crème de roquette parmesan et émulsion basilique

Caille rôtie au beurre salé, poêlée de navets et pommes du touquet, sauce au raisin noir

Desserts

Pavlova pomme poire, jus glacé à la cannelle

Tarte fine aux figues et sa glace au thym

2. Menu

38€

*Fromage - Farandole (sup café 1.50€) peuvent être intégrés dans tous les menus

Entrées

Carpaccio de st jacques et cèpes, vierge aux olives noires et citrons vert, mousse de champignons sauvages, pétales de shiso

Terrine de foie gras aux truffes, confiture d'oignons aux éclats de châtaigne, focaccia à l'huile de noix

Plats

Risotto du moment

Rouelle de lapin sauce royale et purée de courges, poêlée de chanterelles et artichauts violets

Desserts

Pain perdu et poire pochée, crème de cardamone

Brownie, mousse au chocolat noisette et crème chantilly au sésame

3. Menu

46€

*Fromage - Farandole (sup café 1.50€) peuvent être intégrés dans tous les menus

Entrées

Suggestion du chef

Tarte fine au homard et moule, mousse de kalamansi, suprême de pamplemousse et légumes de saison

Plats

Suggestion du chef

Filet de bœuf sauce girolles, purée de pomme de terre au fenouil, chips de poireaux et perle d'airelle

Desserts

L'illusion citron

Suggestion du chef

4.6 / 5 basé sur 125 notes et sur 125 avis